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Les vignobles du « Wehlener Sonnenuhr », autrement dit le cadran soleil de Wehlen, sont connus dans le monde entier pour leur Riesling. Les vignes poussent sur des pentes abruptes et ensoleillées, dans une terre d’ardoise bleue et fine datant de l’ère dévonienne. La qualité de ces vignobles est telle que la noblesse et le clergé se disputèrent leur propriété.
La récolte est intentionnellement limitée et l’usage d’engrais organiques ainsi que la vendange faite à la main garantissent une excellente qualité. Le domaine viticole S.A. Prüm est attaché à la tradition. Le cépage Riesling y est uniquement cultivé aux meilleurs emplacements. |
Les sols riches en minéraux sont irrigués par des sources très profondes qui alimentent suffisamment les pieds de vigne même quand le climat est très sec. Les ceps anciens n’ont jamais été greffés, ils ont des racines très longues qui vont puiser leur nourriture très loin dans le sol, ce qui confère au vin son arôme plein, et à la fois fleuri, et sa profondeur. | |
