Unser Weisser Burgunder aus dem Weingut S.A. PRÜM
Seit 1996 haben wir den Weissen Burgunder in unser Weinprogramm aufgenommen. Als Liebhaber dieser Rebsorte bin ich von diesen Weinen sehr angetan - vermitteln sie doch einen gänzlich anderen Weinstil. Weich, kraftvoll, ja charmant mit fülligem Stoff und Spiel und dezenter Säure, sind diese Kraftpakete und dabei sehr magenfreundlich.
Die wahren Eigenschaften entwickelt der Weisse Burgunder erst im Zusammenspiel mit mediterraner, indischer, wie auch vegetarischer Küche. Jedes Jahr bestätigen sie höchsten Genuß mit frischem Spargel und frischem Fisch.
Seit dem Sonnenjahr 2003 hat sich die Ausstattung geändert. Das Etikett ist internationaler und auch hochwertiger geworden. Die Flasche hat sich auch geändert. Weg von der weißen Bordeauxflasche, hin zur antikgrünen Burgunderflute. Letztendlich haben wir auch am Namen gearbeitet. Unser Weißer Burgunder heißt jetzt:
" PINOT BLANC "
so wie ihn auch unsere Nachbarn in Frankreich nennen. | | | 
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Der Pinot blanc wie er auch in anderen Ländern genannt wird stammt aus den Weinbergen des Trierer Domherrenberg, wird von uns vinifiziert und nach Vergärung und extrem langem Feinhefelager im Edelstahltank schonungsvoll auf die Flasche gefüllt. Seit 1999 verwenden wir für diese Weine ausschließlich synthetische Korken für problemlosen Genuss.
Dieser Weinberg ist ca. 50 km vom Weingut entfernt und liegt auf einem Steilhang mit Devonschiefer und einer alten "Sonnenuhr" am oberen Ende des Rebhanges.
